naturalfoodandsweets

Hittade detta lasagne recept på GP (Göteborgs posten). Jag bytte bara ut lasagne plattorna mot glutenfri bönplattor. Vill man ha lasagnen extra matig kan man även slänga ner lite linser i tomatsåsen.

Ingredienser:

3 morötter, rivna

2 gula lökar, tunt skivade

3 vitlöksklyftor, tunt skivade

olivolja

2 burk krossade tomater, à 400 g

2 msk tomatpuré

1/2-1 tsk sambal oelek (eller efter smak)

1 tärning grönsaksbuljong

1-2 tsk italiensk salladskrydda, eller annan salladskrydda

eventuellt cirka 1 dl torrt vitt vin

salt

nymalen svartpeppar

lasagneplattor

500 g keso naturell

cirka 2 dl riven ost med smak

4 tomater, skivade

1-2 tsk oregano

Gör så här:

Fräs morötter, lök och vitlök mjuka i olivolja i en stor panna eller gryta utan att det tar färg.

Häll i krossade tomater, tomatpuré, sambal oelek och smulad buljongtärning. Tillsätt mycket italiensk salladskrydda (det gör mycket av smaken) och en skvätt vin om du har hemma. Smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop i 5-10 minuter.

Smörj en ugnsfast form. Varva lasagneplattor med tomatröra, keso och lite ost mellan varje lager. Avsluta med tomatröra ovanpå det översta plattlagret. Dekorera med tomater och smula oregano över. Toppa med ost.

Grädda i 225 grader i cirka 30 minuter. Låt stå i 10-15 minuter. Servera med en krispig grönsallad.