Okonomyiaki
Glutenfri smet
Du behöver:
- 3 ägg
- 5 dl mjölk
- 2 dl rismjöl
- 1 dl kokosmjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk psylliumpulver (fiberhusk)
- 1 msk socker
- en nypa salt
- 100 g strimlad vitkål
Gör så här:
1. Mät upp de torra ingredienserna i en bunke
2. Knäck i äggen och rör om till en tjock gröt
3. Späd smeten med mjölk och rör den slät
4. Lägg i strimlad vitkål, tunt skuren
5. Grädda pannkakorna på medelvärme
Topping
2 msk majonnäs eller QP majonäs
2 msk tonkatsusås
Kolstrimlor
1 dl msc certifierade räkor
2 salladslökar, finskurna
½ dl bonitoflingor
150 g knaperstekt ostronskivling
1 klippt noriark
Tonkatsusås ca 1 dl
1/2 dl worchestershiresås
2 msk ostronsås
2 msk soja
2 msk mirin
1 msk risvinäger
1 msk tomatpure
1 msk ljus sirap eller honung eller björksocker
1 nypa chilipulver gärna shichimi togarashi
2 tsk senapspulver
Koka alla ingredienser ca 10-15 minuter på mellan värme tills det tjocknar. Förvara i kyl, såsen klarar sig cirka 1 månad i kylen om den är väl förpackad.
Toppa pannkakorna med tonkatsusås, majonnäs, salladslök, svamp, bonitoflakes och klippt nori.
