naturalfoodandsweets

4 pers

Ingredienser:

1 gul lök

3 potatisar

350 g jordärtskockor

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl vatten

1 1/2 dl grädde

Salt 

Peppar

1 pkt shiitakesvamp 

Gör så här:

1. Skiva löken, skala jordärtskockorna och potatisarna. 

2. Stek löken i lite smör/olja och häll sedan på de hackade jordärtskockorna och potatisarna och låt dem fräsa med en stund. 

3. Häll på vattnet och buljongtärningen. Salta och peppra. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka. Ca 30 min. 

4. Skiva svampen och stek tills de är nästan knapriga.

5. Häll på grädde i soppan och mixa. Låt koka upp. 

Servera soppan med shiitakesvampen som topping.