Gobi motor (indisk vegangryta)
Min man gjorde denna gryta här om dagen och den var förbenat god. Receptet kommer från bloggen jävligt gott. Receptet kommer här nedan och är kopierat rakt av, förutom bilden, den är min egen.
Ni måste testa den!
Gobi Motor – Indisk gryta med blomkål och ärtor, 4 portioner
1/2 blomkålshuvud
2 dl frysta gröna ärtor
400-500 ml kokosmjölk
1 gullök
2 klyftor vitlök
2 cm färsk ingefära
3 msk tomatpuré
1 msk gulcurry
2 tsk spiskummin
1 msk korianderpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk kanel
3 st kardemummakapslar eller 1 tsk mald kardemumma
1-3 tsk chilipulver beroende på smak
3 st kryddnejlikor
2 lagerblad
3-4 torkade curryblad (om du har, går att utesluta)
1 dl vatten
1 dl hackad koriander
1/2 lime
olja att steka i
Salt
Gör så här:
1. Börja med att skiva löken runt och bryna i olja i en gryta eller stekpanna med höga kanter tills den får mycket färg utan att brännas.
2. Sänk värmen och tillsätt alla torra kryddor och lite vatten. Låt fräsa i någon minut så de ”väcks”.
3. Tillsätt tomatpuré, färsk ingefära och vitlök och lite mer vatten och låt fräsa ihop till en kryddpasta.
4. Tillsätt kokosmjölk och rör ihop och låt koka i några minuter.
5. Under tiden hackar du blomkålen och har ner den i grytan. Låt koka i 20 minuter tills blomkålen börjar bli mjukare. Smaka av med salt och tillsätt därefter ärtorna.
6. Låt grytan koka upp och ha därefter i koriander och lime.
