naturalfoodandsweets

Denna rätt kan serveras som lite lyxig middag en vardag eller som förrätt till en festmiddag. Receptet kommer från en LCHF tidining från Expressen som jag modifierat lite. 

4 portioner.

Ingredienser:

4 ägg

1 dl creme fraiche

1 msk fiberhusk

salt och peppar

200 gram zucchini

salt till urvattning

2 dl riven ost

3 msk smör/kokosfett

400 gram rökt lax

 

Pepparrots sås:

Färsk pepparrot (ca 3 msk)

1 dl Creme fraiche

0,5 dl majonäs

1 vitlöksklyftor 

Salt och papper

 

Garnering:

Böngoddar 

Parmesanost

 

Gör så här:

1.Vispa ihop ägg, creme fraiche, fiberhusk, salt och peppar. Låt svälla några minuter.

2. Riv zucchinin och salta den. Lägg den i ett durkslag och låt stå 10 minuter. Krama sedan ur ordentligt.

3. Rör ner den urkramade zucchinin och den rivna osten i smeten.

4. Stek i smör eller kokosfett. Stek på medelvärme någon minut på varje sida.

5. Riv pepparroten och blanda med creme fraiche och majonäs. Pressa i en vitlöksklyfta, salt och peppar.

6. Lägg pepparrotscremen, lax, böngroddar och en bit hyvlad parmesanost på en zucchiniplätt.

Servera.