Tomatsoppan

Kallt ute och kanske ingen lust med ett storkok, då kan jag erbjuda en enkel och snabb tomatsoppa. 


Ingredienser:
2 burkar tomatkross (400g st)
1 gul lök
2 vitlökar
1 1/2 msk grönsaksbuljong 
1 tsk tomatpuré 
1 dl grädde
2 msk fryst basilika
Salt och peppar

Gör så här: 
1. Hacka lök och vitlök, fräs detta i lite olja/smör i en kastrull. 
2. Tillsätt sedan tomatpurén och rör runt. 
3. Tillsätt tomatkross och buljong, låt koka i ca 10-15 minuter. 
4. Dra av kastrullen och mixa soppan nästan slät. 
5. Häll i grädde och basilikan. Koka upp och rör om. 
6. Salta och peppra. 

Ha gärna i lite svarta bönor och eventuellt fetaost så blir den matigare.